松子粥 出自蔡澜《食色》

作者： 科熠

自古以来，韩国的松子是贡品之一，它比日本的松子香，较中国的洁白和细长，有“仙人食”之美称。在朝鲜半岛中松树的叶能入馔。花粉、果实不消说，饥荒的时候，连树皮也熬而食之。 不醉不归，是伎生宴的特点，但一下子让你喝醉，也不高级，所以喝酒之前，就是要在你的胃壁上涂一层黏膜。松子粥就起到很好的保护胃黏膜的作用。

用料

• 松子 一茶杯
• 白米 半茶杯
• 水 七茶杯
• 盐 一点
• 糖 一点

松子粥 出自蔡澜《食色》的做法步骤

步骤 1

做法简单，以茶杯量之。一茶杯的松子、半茶杯的白米、七茶杯的白水、一点盐和一点糖。把松子尖端的芯除掉，洗净，用水浸三十分钟，磨碎。嫌麻烦，唯有用搅拌机。白米洗净，最好用日本米，浸泡两小时以上，同样舂碎或磨碎。

步骤 2

在两种浆糊中加水，沸腾之后转弱火，加点盐，加点糖，煮个十分钟即成。如果用的是泰国米，不够黏的话，可以加白米粉末糊之。此粥太稀，就不好吃了。

步骤 3

上桌之前，把油炸过的松子摆在粥碗上面装饰，尖头向内，放五颗，成星形，更有增加食欲的效果。

松子粥 出自蔡澜《食色》的小贴士

这一道菜不止大人喜欢，也可以煮给断乳的婴儿吃。

菜谱创建时间：2016-10-19 09:04:32