地瓜肉松卷

作者： 风筝线

老爸的朋友自家种的红薯，挺好吃。我就顺手带了几个回来。打小就爱吃烤红薯，但是现在街边买的烤红薯早就没了小时候糯糯粉粉清甜的味道了，甚是想念啊！这次把红薯放进松软的面包里面配上肉松，好吃又健康！看着下厨房好像没这个菜谱就来记录一下。应该是男女老少都会爱的一款。

用料

• 地瓜泥 150克
• 高粉 250克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 50克
• 糖 20克
• 盐 0.5-1克
• 牛奶 80毫升
• 黄油 15克
• 肉松、沙拉酱 适量
• 全蛋液 装饰

地瓜肉松卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料都放入厨师机，注意地瓜泥湿度不同需要调整牛奶用量，留30克做为调整，不要全部倒入。盐是略放一点，给出0.5克或者1克的用量都是可以的。

步骤 2

放入黄油揉至扩展阶段，滚圆放入容器发酵至两倍大。

步骤 3

沾粉在面团中央戳洞，不回缩就发好了。

步骤 4

排气，分成8份。滚圆放15分钟。

步骤 5

擀成椭圆形，放上肉松，沙拉酱可放可不放。从下往上卷，最后边缘捏紧，朝下放进烤盘。

步骤 6

进行二次发酵，差不多两倍大时，刷蛋液，撒点芝麻什么的都可以。

步骤 7

175度20分钟，注意上色。

步骤 8

完成！

菜谱创建时间：2016-10-18 12:46:28