桂林米糕

作者： 手机用户0779_mrjf

小时候学校门口的记忆，想起做这个米糕（小学门口叫马蹄糕）。成本很低，尽量找可以买到的材料，以前小时候吃的时候是像一个蘑菇🍄🍄🍄样的，用木头的圆筒蒸出来的。一次做成功，不上火而且好吃，糯糯的，很Q哦！欢迎大家尝试🍭🍭🍭

用料

• 大米粉（粘米粉） 120g
• 糯米粉 120g
• 桂花糖 10g
• 红糖粉 适量
• 水 适量

桂林米糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉，我用三象牌的。其实超市都有卖糯米粉的，牌子不重要，就散装的可以了。

步骤 2

粘米粉，也就是大米磨成的。我自己懒得磨，自己家里面有材料，可以将有粘性的大米泡一晚上，第二天晾干磨成粉即可。

步骤 3

糖桂花取一点

步骤 4

粘米粉和糯米粉放入碗中搅拌均匀。然后用小碗装10克糖桂花，加入适量的水搅拌均匀。然后将搅拌后的糖桂花水慢慢的惨到搅拌均匀的糯米粉和粘米粉中。（慢慢放水，筷子边搅动，用手捏一把不然开就可以了，不要弄得湿哒哒的）

步骤 5

用水搅拌后会有一小坨一小坨的粉，这个时候用盛饭的饭勺按压，压成粉状（因为盛饭的勺子是颗粒状的，容易弄均匀）。然后过筛，这样比较细滑，不合格的继续按压，反复全部通过筛子就算好了。

步骤 6

洒一层米粉，加一层红糖，（红糖不要太多了，免得漏出来，太甜太腻）上面再洒一层米粉。每层都要按压一下，不要太散了，要不蒸出来没有型。

步骤 7

放入蒸锅，半个小时就好了，放凉就可以脱模了。我用牙签先把旁边分离，然后就很好脱模

步骤 8

正面

步骤 9

背面

步骤 10

中间夹红糖

步骤 11

最后一层加红糖也可以

桂林米糕的小贴士

米粉是桂花味的，然后中间夹的红糖，吃起来味道刚刚好。切记水不要太多，然后一定要过筛。

菜谱创建时间：2016-10-17 23:12:06