用水把干酱拌开成糊糊状。待用
热锅凉油,炒这些调料小火,炒出香味后扒出来。
肉全部放进去,放料酒。将水分全部炒出来,油也煸出来。炒至肉稍微有点焦黄色,水分就差不多没了。
放入老抽,生抽,耗油,一半葱花,姜末搅拌均匀炒出香味
倒入拌好的干酱。中火熬制,期间要时不时的搅拌,避免粘锅。熬到开始冒大泡泡,看着已经没什么水了就差不多熬好了,此时倒入剩下的葱花,搅拌均匀关火
备菜码,大家随意
1、肉要选择五花肉,炒肉的时间略久一点 2、搅拌酱汁后期需要不停搅拌,避免糊锅