摩登厨房|西红柿炖牛腩，和秋膘说拜拜

作者： 摩登主妇生活研究所

天冷了，就该吃些暖暖的炖菜，让身体热起来。比如这道西红柿炖牛腩，既简单，又招人喜欢。重点是热量比较低，就算是在减肥的仙女也不用担心发胖啦~

用料

• 牛腩 500g
• 蒿菜 少许
• 胡萝卜 3根
• 干红辣椒 2个
• 姜 少许
• 蒜 3瓣
• 八角 1颗
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 6粒
• 花椒 10颗
• 西红柿 3-4个

摩登厨房|西红柿炖牛腩，和秋膘说拜拜的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水。

步骤 2

葱切段，姜、蒜切片，西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮，然后切块或者用手撕碎。

步骤 3

把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。

步骤 4

锅里放油，油热后放入红萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香。

步骤 5

倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀 . 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右。

步骤 6

加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

菜谱创建时间：2016-10-17 12:51:28