秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 五花肉 2000克
• 姜片、葱段、料酒（焯水用） 适量
• 花雕 1瓶
• 李锦记老抽 适量
• 李锦记味极鲜 适量
• 李锦记豉油鸡汁 适量
• 姜片、蒜头、葱段、八角、桂皮、干辣椒 适量
• 糖 适量

秘制酒香豉油鸡汁五花扎肉的做法步骤

步骤 1

整块的五花肉去皮，再去除肋排，

步骤 2

肋排可以留着做糖醋排骨。

步骤 3

然后把肉卷起来，用棉线扎紧，放姜片，葱段，料酒焯一下水，

步骤 4

冲洗干净重新入锅，放入一瓶花雕，适量李锦记老抽，李锦记味极鲜，李锦记豉油鸡汁，八角，桂皮，一个干红辣椒，姜片，蒜头，葱段，大火煮开，小火慢煨，不时的用勺子把酱汁淋在扎肉上，因为汁水有限，不能全部浸没，所以需要时不时的浇汁、翻动，美味是需要等待的，

步骤 5

差不多时用筷子戳一下，如果很容易，说明熟了，加糖调味，稍微收一下汁，浸泡两小时，

步骤 6

然后再切片摆盘，淋上酱汁即可享用，太香了！也可以用作面的浇头！

菜谱创建时间：2016-10-16 22:55:57