简易油焖虾

作者： 就这样呐

女儿吃虾很挑剔，过老的不吃，过嫩的好像刚熟的也不吃，没味道的不吃。油炸的我又嫌不健康，没想到，那天这个虾做对了，极和女儿胃口，女儿五岁半。

用料

• 虾 7-8两
• 蒜泥 适量
• 姜丝 少量
• 香葱 适量
• 生抽、料酒 少量

简易油焖虾的做法步骤

步骤 1

将新鲜的虾长须用剪刀剪掉，头部的虾脚剪不剪都可以。洗净。

步骤 2

拿一根牙签，在虾背从尾部查大概三四节的位置，用牙签将虾线挑出丢掉。

步骤 3

将虾洗净进行控水，同时，姜切丝或片（小孩子不喜欢吃到姜，因此我一般切片，容易辨认），香葱切段，稍多一些。蒜4-5颗研磨成蒜泥，这点十分重要，炒后会有很浓郁的蒜香味，如果平时喜欢蒸蒜蓉扇贝或蒸蒜蓉虾的，一定要多放。

步骤 4

热锅，油量比普通炒菜略多一点点就可以，不需要像油炸一样很多油。把虾倒入滑炒，待炒至红色时，将蒜泥和姜丝倒入继续翻炒，蒜香味就出来了，加少许生抽和料酒，继续翻炒两三分钟。

步骤 5

要出锅前加盐及倒入香葱，可少加一点糖，翻炒几下出锅即可。口感：虾枪和虾尾略酥，大人可以嚼碎吃掉，小孩子吸吮外壳的蒜香味道再吃虾食欲大开。

简易油焖虾的小贴士

蒜泥十分重要，炒后会有很浓郁的蒜香味，如果平时喜欢蒸蒜蓉扇贝或蒸蒜蓉虾的，一定要多放。

菜谱创建时间：2016-10-16 20:38:11