<Alternative Baking>百利甜樱桃黑巧派

作者： 瘦肉皮凍

买了Alanna Taylor-Tobin的Alternative Baker一书，打算多做做尝试一下。 有些是参考她的博客，有些是参考书中的配方。 所谓alternative，主要是不使用普通面粉，而是gluten-free居多的配方。 试验觉得不错就搬来啦~ 这个是参考http://bojongourmet.com/2014/07/chocolate-cherry-skillet-blondie/ 做了些许改动，味道自己很喜欢！

用料

• 糯米粉 65g
• 燕麦粉（我用钢切燕麦自己打的粉） 65g
• 泡打粉 1 teaspoon
• 盐 1/8 teaspoon
• chia seed（没有可省略） 1 Tablespoon
• 百利甜 55g
• 黄油 35g
• 黄蔗糖 35g
• 樱桃 150g
• 70%黑巧 120g

<Alternative Baking>百利甜樱桃黑巧派的做法步骤

步骤 1

小锅加入黄油与蔗糖，小火慢慢加热大约5分钟，直到糖融化。关火静置10分钟。

步骤 2

黑巧掰碎成小块，樱桃去核对半切开（季节原因我用的冷冻樱桃）。 混合糯米粉、燕麦粉、泡打粉、盐跟chia seed。

步骤 3

等1冷却一些，加入蛋液以及百利甜。

步骤 4

将粉类筛入3中，由于糯米粉量较大，不是很好搅拌… 然后加入3/4量的黑巧以及一半的樱桃。

步骤 5

将面糊倒入一个八寸模具，再将剩余的一半樱桃以及1/4的黑巧铺在表面。 送入预热175度的烤箱烘焙45分钟左右。

<Alternative Baking>百利甜樱桃黑巧派的小贴士

我觉得冰箱冷藏一夜后拿出来凉着吃口感特别棒！

菜谱创建时间：2016-10-16 01:09:20