奶酪饼干

作者： 小奔驰的毛妈厨房

烤箱里传出的奶香气， 很久都在满屋子飘散。 这款饼干除去了整形的麻烦， 节约了很多时间。 做之前请仔细看几遍， 确保每一步都按原样做。 做不出图片一样的是水平问题， 不是我方子问题哦。 多做，多做，多做。 自然做的跟我一样， 养眼又好吃😋

用料

• 奶油奶酪210克
• 黄油480克
• 糖粉300克
• 奶粉90克（可替换成90克低粉）
• 盐10克 、鸡蛋（连壳60克左右）3个+1个蛋黄（刷表面用）
• 低粉900克
• 以上用量为90升烤盘
• 如果是30-40升烤箱可以用1/3量

奶酪饼干的做法步骤

步骤 1

奶酪和黄油提前拿出冰箱，室温软化。

步骤 2

加入糖粉和盐。先用电动打蛋器手动搅拌几下，以免将糖粉打的四散飞溅。

步骤 3

将奶酪和黄油打至顺滑无颗粒后，分四次加入3个鸡蛋蛋液，每次都完全打发进奶酪黄油糊后再加蛋液。

步骤 4

直到打发到黄油奶酪糊蓬松，颜色变淡。

步骤 5

塞入奶粉和低粉。

步骤 6

用硅胶铲拌匀，直到没有干粉。面糊非常粘，不要用手掺拌。

步骤 7

将面糊倒入铺好油纸的烤盘，用擀面杖压平整，不要太用力哦，压的太紧烤好后会不松软的。最好带着一次性手套。

步骤 8

用叉子均匀的在表面叉出小孔。

步骤 9

烤箱上下火170度预热8分钟。面饼表面刷上蛋黄。如果蛋黄太浓稠，可以加一点蛋清调稀。可以表面撒一些砂糖。

步骤 10

将烤盘放入中层。上下火170度30-35分钟。最后十分钟注意上色情况，如果已经达到满意颜色，就盖上锡纸继续烤。或者将上下火调至150度。最后拿牙签扎一下，如果牙签上没有面糊被带出就是烤好了，否则再烤几分钟直到内部完全熟透。

步骤 11

烤好后等稍微凉一点，用带齿的刀切成自己喜欢的大小。

步骤 12

奶香味十足的奶酪小饼。

奶酪饼干的小贴士

1.这款饼干目前的材料用量，成型以后大约厚度在1厘米左右。 2.可以直接用配套的烤盘，也可以用自己顺手的任何烤盘。 3.想一次多做些的，可以把除烤盘以外的面团，先用保鲜膜包好，等腾出烤盘再将面团放入烤盘压制成型。

菜谱创建时间：2016-10-15 21:16:16