四色辫子面包

作者： 猫咪的快乐食光

营养又有颜值的四色辫子面包。

用料

• 一、主材料
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 白糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 12克
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 二、辅料
• 白芝麻 适量
• 红曲粉 4克
• 抹茶粉 4克
• 可可粉 4克

四色辫子面包的做法步骤

步骤 1

将主材料依次放入面包桶内。

步骤 2

启动面包机发面程序。

步骤 3

程序结束，将面团取出来整形。

步骤 4

充分地排气后，将面团均分成4等份。

步骤 5

分别加入红曲粉、抹茶粉、可可粉后揉匀，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 6

将各色面团各均分成3等份。

步骤 7

各取一个颜色的面团，分别搓成30厘米的长条。

步骤 8

4根一组，头部捏死。

步骤 9

从最外面的一条开始编起。

步骤 10

左右交替。

步骤 11

每次都将最外面的一条往里面编。

步骤 12

编出辫子，收尾同样捏死。

步骤 13

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 14

发酵至2倍大取出。

步骤 15

将表面喷少许水、刷蛋黄液、撒上白芝麻。

步骤 16

放入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤15分钟左右即可。

步骤 17

取出，晾凉。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

步骤 20

成品图。

四色辫子面包的小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

菜谱创建时间：2016-10-15 20:21:03