蔓越莓面包卷

作者： 猫咪的快乐食光

蔓越莓除了富含水果之中不可或缺的维生素C之外，还有多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此经常食用对人体健康有着多方面的益处，用其做面包也是一个不错的选择。

用料

• 一、主材料
• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 白糖 20克
• 玉米油 12克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 3克
• 蔓越莓干 40克
• 二、辅料
• 白芝麻 适量

蔓越莓面包卷的做法步骤

步骤 1

先将蔓越梅洗净用水泡20分钟，然后用厨房纸吸干面上的水份，切碎备用。

步骤 2

然后将主材料全部放入面包机的桶内，启动面包机标准面包程序进行揉面。

步骤 3

揉面结束，取出面团。

步骤 4

充分地排气后将面团均分成16等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一松弛好的面团，擀成椭圆形，如图在二分之一处切一刀。

步骤 6

由上往下卷起。

步骤 7

卷好，收口朝下。

步骤 8

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发发酵。

步骤 9

发酵至2倍大，取出。

步骤 10

表面刷蛋液、撒上白芝麻。

步骤 11

入预热好200度的烤箱中，上下火200度烤20分钟左右即可。

步骤 12

脱模，晾凉。

步骤 13

成品图。

蔓越莓面包卷的小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

菜谱创建时间：2016-10-15 18:53:29