黄油曲奇

作者： 我是玛丽呀

用料

• 黄油 150g
• 糖粉 60g
• 低筋面粉(all purpose flour也可以) 180g
• 蛋黄 1个
• 抹茶粉/可可粉 10g

黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至手指一戳就有一个洞，不要过度软化成液态。

步骤 2

面粉过筛一次（此步骤可以忽略）。

步骤 3

软化充足的黄油加入糖粉，打发至黄油膨胀颜色变浅。

步骤 4

加入蛋黄继续打发1分钟。

步骤 5

筛入低筋面粉和抹茶粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 6

把面糊放入裱花袋，挤出形状就好。

步骤 7

烤箱175度(350华氏度)22分钟。（曲奇烤到5分钟的时候就盖上锡纸，这样可以保持好看的绿色）

黄油曲奇的小贴士

如果在混入面粉之后发现非常整体非常干，或者面粉不易与之前的黄油混合物混合，可以稍微进行水浴/隔水加热，因为这种情况大概是因为黄油没有融化好。不要融化太多，一边水浴加热一边搅拌，感觉可以放在裱花袋里比较稠，但还可以挤出来，就可以了。

菜谱创建时间：2016-10-15 10:27:14