独家香甜酥脆南瓜丝烧饼

作者： 夏天的疯啊疯

小时候舅舅家做的南瓜丝烧饼是我特别爱的美味 每天都有很多人来买 有些人一买就是十个二十个 忙的时候都得排队等 想想那时候一群人盯着锅里的饼煎熟 就为了新鲜出炉的那一口酥脆香 用现在的话来说 就是吃货的世界 这款烧饼非常简单 面团不需要发酵 我做的是10个饼的量

用料

• 中筋面粉 300g
• 水 150g
• 南瓜 600g
• 肉末 150g
• 葱段 适量
• 葱末 适量
• 姜片 3片
• 盐 适量（4g左右）
• 白胡椒粉 适量

独家香甜酥脆南瓜丝烧饼的做法步骤

步骤 1

1. 中筋面粉和水丢进面包机，选择揉面功能（我用的是ACA的面包机）。揉好之后用保鲜膜封住面包筒，让面团静置半小时。

步骤 2

2. 在面包机揉面的时候处理肉末和南瓜。先剁肉末，加入姜片、葱段、适量料酒腌制十五分钟。（腌制好之后将姜片和葱段取出，这样肉馅里就不会有多余的东西，适合受不了姜末混在肉里的人。）

步骤 3

3. 南瓜洗净，去皮刨成丝，用手拧干南瓜丝里的水分，这一步很重要，瓜丝多余的水分会影响后续的操作。另外，我用的是老南瓜，皮比较厚不容易操作，所以去皮了，若果你们用的是嫩南瓜可以不用去皮。

步骤 4

4. 将南瓜丝、肉末、葱花、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀，烧饼馅儿就做好啦。

步骤 5

馅儿是不是色泽很漂亮，金黄的南瓜。光是这样看就很想吃啦！

步骤 6

取出面团，放在案板上。可以事先在案板上撒些面粉，以防粘住。取一小块面团先搓成圆球，再按压捏成一个圆饼，然后取适量馅儿包进去。

步骤 7

包好馅儿后收口。收口的地方注意不能太厚，不然擀不均匀。

步骤 8

收口朝下放在案板上。然后在案板上要擀饼的区域撒上面粉防粘。

步骤 9

按扁。

步骤 10

7. 用擀面杖擀开。我这次擀的比较薄，如果喜欢吃厚饼的童鞋也可以擀厚一些。

步骤 11

上平底锅，热锅，倒油，全程用中小火煎，火太大的话容易外面的饼皮糊了里面的馅儿还没熟。

步骤 12

翻面。

步骤 13

出炉！

步骤 14

大功告成，开动！南瓜丝的香甜是这款烧饼的天然增味剂，非常好吃！

步骤 15

金黄的南瓜丝馅儿，好吃根本停不下来！

独家香甜酥脆南瓜丝烧饼的小贴士

1. 如果没有面包机，手揉也可以哈。面团的水分要掌握好，如果面团太湿，就再加一点面粉，如果面团太干，就再一点水。 2. 如果喜欢吃焦一点的饼可以煎的时间久一点，这个按个人口味。 3. 配方里的肉末可以换成韭菜，韭菜切段和南瓜丝在一起也是绝佳的哦！

菜谱创建时间：2016-10-14 22:59:17