小美版【自制鱼丸】

作者： 茜妈幸福厨房

想吃嫩滑Q弹的鱼丸，但又不敢购买流水线生产的丸子类加工品，拥有美善品，让一切变得简单！Come on let's do and play！

用料

• 鱼肉 500克
• 清水 40克
• 蛋清 3个
• 淀粉 50克
• 调味料：
• 盐 4克
• 葱姜汁 25克
• 熟猪油 50克
• 白胡椒 适量

小美版【自制鱼丸】的做法步骤

步骤 1

买了一段青鱼中段，去掉鱼肚黑黑那层和鱼背的大骨头，用刀把鱼肉片下来，如果有刺，顺手剔除；

步骤 2

切成小块备用；

步骤 3

500克鱼肉放入主锅，20秒/速度10；

步骤 4

打开主锅盖，用刮刀把锅壁上的鱼泥刮一下，继续20秒/速度10；

步骤 5

加清水40克、葱姜汁25克、蛋清3个、湿淀粉50克、少许胡椒粉、熟猪油50克、盐4克（根据自家口味随意调整），3分钟/速度3反转，打上劲，使其口感Q弹；

步骤 6

取出鱼泥～～

步骤 7

放入冰箱冷藏1-2小时，这样鱼泥更加容易定型；

步骤 8

用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

步骤 9

晚上做成了“水煮鱼丸”^_^

步骤 10

非常Q弹～～

菜谱创建时间：2016-10-14 20:36:17