清蒸石斑鱼

作者： 香菇姑娘MKY

用料

• 石斑鱼 一条
• 姜 20g
• 葱花、香菜 少许
• 蒸鱼酱油 适量
• 料酒 少许
• 花生油 少许

清蒸石斑鱼的做法步骤

步骤 1

姜切丝，葱花香菜切成等长的段，备用。

步骤 2

石斑鱼杀好洗去血水（菜市帮杀就好不细说了），两面各开三刀（最好切深一些，让鱼能在盘子里立起来），放到蒸鱼盘摆好。

步骤 3

将切好的姜丝码到鱼上（可以塞一些在鱼切过的空隙里），淋上少许料酒，放置5分钟。

步骤 4

锅里放水和蒸嫁，水烧开后将鱼放上锅隔水蒸，盖上盖蒸15分钟。

步骤 5

15分钟后将鱼取出，把盘里的姜丝挑出来（喜欢吃姜的可以留下，这里主要顾虑我家那个不爱吃姜的人），盘里的鱼汤倒掉，把切好的葱花香菜段放到鱼背上，淋上蒸鱼酱油。

步骤 6

少量花生油烧热，将热油淋在鱼上，完成。

清蒸石斑鱼的小贴士

不喜欢太生的葱可以在出锅前撒在鱼上，盖上盖子闷个几秒钟再一起出锅。

菜谱创建时间：2016-10-14 19:16:15