抹茶麻薯坚果夹心软欧

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-月落乌啼 Chefmade学厨 小无边（WK9056）

用料

• #面包材料
• 高筋面粉 250g
• 抹茶粉 12g
• 糖 40g
• 酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 水 120g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• #麻薯馅料
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 180g
• 白糖 40g
• 黄油 10g
• #豆沙馅
• 豆沙 100g
• 核桃 50g
• 葡萄干 50g

抹茶麻薯坚果夹心软欧的做法步骤

步骤 1

先把面包部分材料除黄油以外部分揉面一个程序，再加入软化的黄油继续揉面一个程序

步骤 2

面包机程序功率不同，时间可能不同，揉至出膜即可

步骤 3

把面团放在容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约30分钟（现在夏天，如果冬天要一个小时）

步骤 4

面团发酵时间，制作麻薯部分。把糯米粉105克，玉米淀粉30克，牛奶180克，白糖40克加入一个盆中，搅拌均匀，微波炉高火2分钟至没有液体，然后取出，加入10克黄油，揉捏均匀。我是戴上防烫手套再套保鲜袋用手揉捏均匀的

步骤 5

充分揉均匀会变得有光泽，盖上保鲜膜，冷却备用

步骤 6

准备你喜欢的干果，如果没有，也可以不放

步骤 7

核桃用小火炒香，葡萄干稍微用水浸泡一下，软了以后挤去水分

步骤 8

此时面团可以用手指沾面粉插洞检查，既不立即回缩，也不塌陷 ，第一次发酵结束

步骤 9

取出面团，排气，均等分割成三个，盖上保鲜膜，静置15分钟左右

步骤 10

取一个 面团，擀开

步骤 11

麻薯取1/3擀开，铺上豆沙，撒上干果

步骤 12

卷起，捏紧收口

步骤 13

收口朝下，按一定距离排放在不沾 烤盘上。把烤盘放在温暖湿润的地方发酵大约30分钟

步骤 14

大约1.5倍大时，撒面粉，用刀片割几道口子

步骤 15

烤箱180度大约20分钟左右。（温度和时间要根据自己的烤箱实际情况而定。） 出炉，趁热吃，更好吃哦！

抹茶麻薯坚果夹心软欧的小贴士

今天这个面包的名字很长，可以叫超软抹茶麻薯坚果夹心软欧包。哈哈，这个面包长草很久，今天终于拔草。 好美啊！绿绿的面包体上，是恰到好处的黄色，那是火候正到位的标志，顶上一层白色的装饰，给人高大上的感觉！ 迫不及待地切开，满满的馅料，淡淡的抹茶清香，好赞啊！超级柔软的口感，里面是Q弹的麻薯，甜甜的，糯糯的，软软的，再咬进去，又是一层自己做的豆沙，哇，还有酸甜可口的葡萄干，香脆的核桃，口感太丰富啦！好吃到爆！怎么样，口水流下来了吗？ 很多人说一定要进口的抹茶，我这个是朋友送的，国产的，也不错哦！一点也不苦，还带有清新的香味！抹茶的量根据自己喜好即可，我因为是2克一小包的，用了6包 ，所以是12克，其实10克到15克都可以的，太多会苦的。 还有麻薯的做法超级简单哦！用了微波炉，只要两分钟，就成功了。有的人就算不喜欢做面包，这个麻薯的方子是可以收藏转发起来的，很方便，也很好吃！ 坚果嘛，根据自己的喜欢就好，如果没有，不放也可以哦，那么咬进去外酥内软 ，直接就是麻薯的馅料，感觉也很好吃呀！ 现在夏天，正是做面包的好时光呀，发酵的时间缩短几乎一半，这个面包这么好吃，一定要做一次哦！

菜谱创建时间：2016-10-14 17:41:13