芝士虾仁面

作者： 臻味食旅

用料

• 面球 100克
• 鲜虾 100克
• 胡萝卜 适量
• 青椒 适量
• 碎芝士 适量
• 鱼露 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 高汤 适量

芝士虾仁面的做法步骤

步骤 1

食材：面条100克、海虾100克，青椒、胡萝卜、高汤、油、盐、鱼露、芝士碎适量

步骤 2

面团用开水浸泡散开，捞出沥干；

步骤 3

高汤加盐，放入面团浸泡15分钟，捞出沥干水分；

步骤 4

青椒、胡萝卜切丝；

步骤 5

虾洗净后掰去壳，并抽出虾肠，取虾仁；

步骤 6

虾仁用油、鱼露腌渍入味；

步骤 7

电饼铛用自主加热功能预热；

步骤 8

加入少许油在底盘，放入胡萝卜丝炒熟；

步骤 9

将炒过的胡萝卜丝用盘盛出；

步骤 10

加热底盘再次注入适量食用油，把面条均匀的铺到盘里；

步骤 11

撒上青椒丝、胡萝卜丝；

步骤 12

再铺上一层芝士；

步骤 13

虾仁放在最上面一层；

步骤 14

盖上电饼铛盖子，温度调到200度，开上下火，5分钟；

芝士虾仁面的小贴士

厨余碎念： 1、面条选干面再浸泡，这样的面团有韧性，不易黏糊，不易短碎，一定要先浸泡高汤才入味，或先拌酱也是可以的，淋酱汁会不均匀； 2、美的MC-JCN30A电饼铛的“自主加热”功能，可随心调节温度，当开上下火时要特别注意烹饪时间和温度，因它是直接触碰到食物加快，我这盘芝士虾仁面貌似表面有点烤焦的样子，但不影响口感和食欲。

菜谱创建时间：2016-10-14 11:17:15