零失败麻婆豆腐

作者： 三三是个中二少年

妈妈做的麻婆豆腐炒鸡好吃。最近想吃了，就从妈妈那里问了做法自己试试看，没想到炒鸡好吃。于是留个方子以后想吃的时候可以照着做～

用料

• 豆腐
• 猪肉末
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉
• 姜
• 生抽 一勺
• 料酒 0.5勺

零失败麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

猪肉切末，姜切末，加入一勺生抽，半勺料酒，少量淀粉，适量糖，适量花椒粉腌制十分钟

步骤 2

豆腐切块备用

步骤 3

油下锅烧热，加入两勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。加入腌制好的猪肉末翻炒断生。

步骤 4

倒入豆腐翻炒均匀

步骤 5

加水末过豆腐二分之一处，大火烧开后转小火煮，加入适量盐和糖。

步骤 6

汁快收好前试一下汤汁的味道，不够可以再加盐或者糖。

步骤 7

适量凉水加一勺土豆淀粉，待锅里汤汁收好后倒入勾芡。再等芡汁收好后关火起锅。

步骤 8

最后的画龙点睛之笔，麻婆豆腐的精髓：摆盘后再豆腐表面撒一层花椒粉上桌～

菜谱创建时间：2016-10-14 03:22:01