紫薯花簇面包

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-小耳 Chefmade学厨 6寸中空玫瑰金（WK9119）

用料

• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 40g
• 糖 35g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 3g
• 奶粉 6g
• 全蛋液 25g
• 淡奶油 40g
• 牛奶 60g
• 黄油 23g

紫薯花簇面包的做法步骤

步骤 1

将材料中黄油以外的所有食材放进面包机内，运行一个IMIX程序20分钟

步骤 2

程序结束后加入软化的黄油，继续运行一个IMIX程序25分钟

步骤 3

紫薯擦丝待用

步骤 4

在程序程序结束前5分钟，加入紫薯丝

步骤 5

揉匀

步骤 6

选择发酵程序50分钟，发酵至2倍大

步骤 7

将香肠竖着切开，一分为三，然后将两端切开几根

步骤 8

将发酵好的面团取出，揉圆排气后分成30等份，揉圆静置15分钟

步骤 9

取出面团，擀圆，每5片一组，取一根香肠放在下端

步骤 10

由下往上卷起来

步骤 11

用锋利的刀从中间切开

步骤 12

取6份码入中空模具中

步骤 13

盖上保鲜膜，放入烤箱中发酵至2倍大（也可常温发酵）

步骤 14

发酵完成后，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟

紫薯花簇面包的小贴士

做一束面包花，迎接徐徐到来的初秋 摘一朵面包花，衬托黄叶飘落的美丽

菜谱创建时间：2016-10-13 11:32:26