荷巧克力芝士蛋糕

作者： 任性厨房

巧克力奶酪蛋糕却融合了薄荷的香味，这是一次创新的口感体验，三层不同的口感享受，层层都能俘获你的芳心！ 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• 纯巧克力饼干 250g
• 黄油 120g+50g（熔化）
• 吉利丁粉 3tsps
• 水 2tbsps
• 奶油干酪 500g（软化）
• 白砂糖 110g
• 浓缩奶油 375ml
• 薄荷味利口酒 60ml
• 黑巧克力 185g（搓碎）

荷巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备一个20cm*30cm的长方形蛋糕模具，垫上烘焙纸，并将烘焙纸延伸至边沿；

步骤 2

将巧克力饼干放入食品料理机，搅碎后倒入熔化的黄油（120g），继续搅拌，直至相互融合，然后将饼干碎混合物倒入蛋糕模具，压实压平后放入冰箱冷藏30分钟；

步骤 3

同时，将水和吉利丁粉倒入一个小的耐热碗里，再将这个碗放入一个装有温水的汤锅里，搅拌直到吉利丁粉溶解，然后放凉5分钟；

步骤 4

.将奶油干酪和糖倒入一个中号碗里，用电动搅拌棒搅拌，直到顺滑，然后倒入吉利丁混合物和利口酒，搅拌均匀后，倒入蛋糕模具，抹平表面，再放入冰箱一个晚上，直到成型为止；

步骤 5

制作巧克力涂层：将巧克力和黄油（50g）放入一个小的汤锅，低温熬煮，直到完全熔化，然后倒在蛋糕之上，抹平表面，放入冰箱冷藏直到糕体成型，最后切成方块即可与小伙伴们一同分享了。

步骤 6

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步骤 7

关于tbsp、cups： 如图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。

荷巧克力芝士蛋糕的小贴士

1.为了与巧克力涂层颜色一致，巧克力饼干选择纯黑巧克力饼干。 2.在熬煮巧克力和黄油的同时，要边煮边搅拌。

菜谱创建时间：2016-10-12 17:56:49