油酥黄豆

作者： AAAdam侯

酥黄豆是一道美味的菜肴！

用料

• 黄豆 适量
• 椒盐
• 白糖

油酥黄豆的做法步骤

步骤 1

1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的两倍） 2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分

步骤 2

1，锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。 2，小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。 3，时不时推它一下。要是懒，不管它也行

步骤 3

等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸！ 注意:（等黄豆几乎都飘起来时，说明水分蒸发快完了）

步骤 4

1.取出铺开在纸上，吸油 2.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取

菜谱创建时间：2016-10-12 11:24:41