营养手工蔬菜面#自制挂面

作者： 无名姐姐的厨房

蔬菜不需要非得选择颜色鲜艳的，最好是选择宝宝平时不爱吃的蔬菜或者平时很少能补充到的营养来选！例如火龙果皮！火龙果皮富含的营养不比果肉低！直接吃有没有太好吃的做法，做面条最好不过！

用料

• 面粉 500
• 蔬菜汁 170克～190 克

营养手工蔬菜面#自制挂面的做法步骤

步骤 1

各种蔬菜榨汁！有原汁机的话更好，直接榨汁就行了，营养成分更丰富！没有的就少加水料理机榨汁过滤！南瓜这类的就要蒸熟再打泥！火龙果皮这类的直接加水打成泥不过滤，因为富含胶质！

步骤 2

称好面粉，加入蔬菜汁！配方是一个参考的量，每个牌子的面粉吸水量不同，所以加蔬菜汁可以先加170克左右！然后再根据情况决定加不加！

步骤 3

一般和好的面是很硬的，不能揉成面团的！但是也不能有散落的干面粉块！如果揉了很久还有干面粉块那就是水少了！继续加蔬菜汁一定要一点一点的加，否则加多了最后压面的时候会软粘！而且爱断！

步骤 4

和好的面放在保鲜袋里醒着让它充分吸水，醒好的面会变得柔软的多！最少放四个小时！我都是放冰箱隔夜再压面！

步骤 5

醒好的面用压面机用一档压成厚实的面片！先用擀面杖把面团尽量擀扁！不用在意形状，但是宽度要比压面机稍微宽一点就行！这样好压，而且压出来基本没有破洞，边边也整齐！不需要反复修补！

步骤 6

继续从一档压到五档压两个来回！然后压面条！ 这个过程最好两个人！最后用晾衣架挂起来！小心将粘连的面条分离！挂在阴凉干燥处！避免阳光直射！

步骤 7

等完全干燥后收起来，确定完全干燥再密封！

营养手工蔬菜面#自制挂面的小贴士

面条越长就越直！变硬了就是干燥好了，

菜谱创建时间：2016-10-11 17:34:14