德普烘焙食谱—瓜子酥

作者： 德普烘焙实验室

小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心。 欢迎关注微博：德普烘焙实验室 微信公众号：德普美食厨房

用料

• 黄油 225克
• 糖粉 215克
• 鸡蛋 75克
• 炭烧咖啡 10克
• 低筋面粉 340克
• 奶粉 40克
• 苏打粉 3克
• 牛奶 30克
• 椰蓉 50克
• 盐 2克
• 瓜子仁 适量

德普烘焙食谱—瓜子酥的做法步骤

步骤 1

黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；

步骤 2

鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀

步骤 3

牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；

步骤 4

咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；

步骤 5

低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；

步骤 6

搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2小时；

步骤 7

取出面糊，揉制适量大小；

步骤 8

揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；

步骤 9

德普烤箱快热模式175度，烤制18分钟左右即可。

步骤 10

成品这样子

德普烘焙食谱—瓜子酥的小贴士

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替； 2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；

菜谱创建时间：2016-10-11 14:41:42