南京鸭血粉丝汤

作者： 旭衡衡

出生在一个江南水乡的城市，自小吃着老南京的美味长大，回味的鸭血粉丝汤那可是一绝，随着年龄的增长，也离开了家乡来到了钢筋混凝土浇筑的城市-深圳，追寻着儿时的记忆每每看到招牌上写有南京鸭血粉丝店的店铺就会止不住的进去尝试，却总是寻觅不到那久违的家乡味道。

用料

• 南京桂花鸭 半只
• 粉丝 够吃的量
• 鸭肠 少许
• 鸭肝 少许
• 鸭血 半块
• 豆腐果 少许
• 榨菜，葱花，香菜 少许
• 盐 少许

南京鸭血粉丝汤的做法步骤

步骤 1

先将半只鸭放入锅中熬汤，我熬了1个小时左右。

步骤 2

将鸭血和豆腐果切好备用。

步骤 3

将山芋粉丝用水煮好，捞出备用。

步骤 4

汤中放入豆腐果，让其吸收汤汁味道。

步骤 5

再将鸭血放入锅中，煮开就好，不易煮太久，那样鸭血会变老。这时可尝下汤，淡就加少许盐，不淡就无需加。

步骤 6

将烫好的粉丝用漏勺放入汤中烧开即捞起。

步骤 7

盛出放入碗中。

步骤 8

放入配料，正宗的是只放鸭肠和鸭肝。由于没买到鸭肝用鸭肫代替了。

步骤 9

洒上榨菜，葱，香菜。

步骤 10

一碗正宗的鸭血粉丝汤就做好了，小伙伴们会了吗？别忘加作业噢。

菜谱创建时间：2016-10-11 12:54:25