鲜肉月饼~~蛋黄酥

作者： 雪雪lovelife

酥到掉渣的肉月饼、美味的蛋黄酥，趁热 吃，好吃到爆~~😄 以下材料可以做32个肉月饼

用料

• 油皮 油酥
• 中筋面粉 220克 低筋面粉 140克
• 猪油 75克 猪油 70克
• 白糖 25克
• 水 90克
• 馅料
• 猪肉（肥瘦各半） 500克
• 盐、姜蒜、料酒 适量
• 胡椒粉、老抽、白芝麻 适量
• 糖 一小勺

鲜肉月饼~~蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮的材料放入面包机桶，开启饺子皮面团揉面15分钟，拿出来用保鲜膜盖好，静置30分钟； 油酥的材料和匀成团，也用保鲜膜盖好；

步骤 2

肉剁成肉泥，拌入其它馅料，朝一个方向搅拌均匀；

步骤 3

油皮、油酥分别分成16个小团，把油酥包入油皮里，就跟包包子一样（这些步骤都忘记拍照了），捏紧收口，收口朝下，用保鲜膜盖紧，再盖上湿布，静置30分钟；

步骤 4

把面团轻轻擀成长长的椭圆形；

步骤 5

从下而上滚好，盖上保鲜膜，再盖上湿布静置20分钟；再重复擀一遍，擀成椭圆形，再滚好，然后盖上保鲜膜，盖上湿布，静置20分钟；

步骤 6

取一根面条条，横切成两半，也就是一根条条分成两个皮，可以包两个肉月饼（又忘记拍照了），取一半用手压成如图的圆形；

步骤 7

擀薄，约包子皮大小；

步骤 8

放入肉馅，包好，收口朝下；

步骤 9

刷上全蛋液，撒一点芝麻；入烤箱，上火200度，下火180度，烤40分钟；

步骤 10

香喷喷的肉月饼出炉；

步骤 11

再来一张，酥到掉渣；

步骤 12

肉月饼是咸味的，也可以做甜味的蛋黄酥，饼皮一样，里面包入豆沙和蛋黄，做成蛋黄酥，也是很好吃的哟~~😄

鲜肉月饼~~蛋黄酥的小贴士

1、一定要用猪油，比植物油香； 2、买生芝麻自己现炒，也是更香的；

菜谱创建时间：2016-10-11 12:18:32