口 味 虾 尾

作者： 雪雪lovelife

口味虾，长沙人的最爱！ 自己动手干净、放心、又美味！😜

用料

• 小龙虾
• 八角、桂皮、香叶、草果、孜然、豆瓣酱、干椒、姜、蒜、榴莲骨、紫苏、香菜

口 味 虾 尾的做法步骤

步骤 1

小龙虾去头留尾部和大的虾钳（里面有坨肉😜），用清水冲洗几遍，再用醋兑水浸泡半个小时，然后用牙刷刷干净，剪开虾背；

步骤 2

大火热油（比平时炒菜多一点），把虾子炸至橘黄色，一边炸，一边准备配料洗干净；

步骤 3

炸好的虾尾；

步骤 4

锅里留油，开小火，把配料炸香；

步骤 5

再加入大蒜子和姜片、豆瓣酱一起炒香；

步骤 6

倒入虾尾，翻炒两分钟，再加没过虾尾的高汤，放盐和两片榴莲骨一起煮，煮到汤汁剩下一半的样子（大约八分钟），加两勺香油，一小勺白糖，紫苏叶、香菜翻炒均匀；

步骤 7

完成，好香啊！ 吃完虾子，再煮点面条拌虾汤，好韵味！流口水了😜😜😜

口 味 虾 尾的小贴士

1、炸老一点，虾肉会比较Q； 2、没有高汤和榴莲骨，用一瓶百威啤酒也可以； 3、不要煮太久，久了肉就老了，也会缩小； 4、最后放糖：提味、提鲜 虾肉Q弹的秘密：虾炸香、不要煮久😜

菜谱创建时间：2017-05-29 15:52:26