花雕醉蟹

作者： 景瑢小馆

九月团脐十月尖，在吃蟹的日子，人们总是变着花样的料理螃蟹。蒸蟹鲜，醉蟹醇香，对于蒸蟹吃多了的人，醉蟹是个不错的选择！ ——景瑢，经常用食物治愈自己的体重

用料

• 大闸蟹 三只
• 陈年花雕酒 一瓶
• 生抽 500g
• 纯净水 1000g
• 姜 200g
• 冰糖 200g
• 花椒、大料、香叶 适量
• 甘草、桂花、红枣 适量
• 白酒 适量
• 醋 适量
• 小茴香 适量

花雕醉蟹的做法步骤

步骤 1

让闸蟹多喝点水，吐泡泡，把胃里的脏东西吐一吐，时间大约一两个小时

步骤 2

把姜，生抽，纯净水、白酒、醋、柠檬、香叶，八角，桂皮，甘草，小茴香，花椒，干花椒，桂花，红枣、冰糖混在一起搅一搅，放在炉子上烧开，放凉！ 再倒入花雕，记住花雕是关键！

步骤 3

将清洗干净的闸蟹放在蒸炉上清蒸，蒸的时候放些姜片，可以去寒。大约蒸20分钟，闸蟹就网红了

步骤 4

把蒸好的闸蟹放到醉卤中，放入冰箱冷藏，浸泡24小时。好吃的醉蟹就可以开吃了😁

步骤 5

拌饭，当零食都是很不错的！

步骤 6

蟹黄都是满满的

步骤 7

不想动手自己制作的朋友，可以加微信购买哦😄！

花雕醉蟹的小贴士

闸蟹买回家，用拧过水的湿毛巾盖着，放到冰箱冷藏，可以养三到四天，怕瘦可以喂些蛋清

菜谱创建时间：2016-10-10 15:56:07