海洋之星蛋糕（戚风版）不知道吉利丁粉怎么用的看这里

作者： 萌萌哒mmd

找了好多都是慕斯版的方子，自己研究了一个戚风版的，八寸的方子，这个蛋糕很适合抹不好奶油的新手，蓝色海洋部分用的蓝色运动饮料佳得乐（其他方子用的锐澳鸡尾酒，不适合孩子吃），沙子部分是消化饼干，饼干一定要打到很碎口感才会好，也可以撒点椰蓉做海浪.

用料

• 八寸戚风 一个
• 淡奶油 250ml
• 吉利丁粉（鱼胶粉） 5克
• 佳得乐 150ml
• 细砂糖（打发奶油用） 20g
• 消化饼干 适量
• 白巧克力 适量
• 贝壳模具 一套

海洋之星蛋糕（戚风版）不知道吉利丁粉怎么用的看这里的做法步骤

步骤 1

烤制戚风

步骤 2

倒扣至完全冷却后脱模

步骤 3

蓝色海洋部分，最好前一天晚上就做好，把鱼胶粉倒在不锈钢的小锅里（我用的融化黄油的小锅），倒一点佳得乐（刚好没过鱼胶粉），泡3-5分钟，鱼胶会成透明状，然后隔水加热，不停的搅拌到鱼胶全部融化成水就停止加热，然后倒入剩余的佳得乐搅拌均匀，倒在模具里，放冰箱冷藏8小时.

步骤 4

做贝壳我买了两款模具，白巧克力隔水加热融化，倒入模具，放入冰箱冷冻，半小时后拿出用刀刮平脱模.

步骤 5

打发奶油，把戚风从中间切开分成两片，抹一层奶油撒上爱吃的水果粒，再抹一层奶油后合上蛋糕，在整个蛋糕上抹上一层薄薄的奶油，给蛋糕围上透明裙边.

步骤 6

把冻好的佳得乐慕斯捏碎，铺一半在蛋糕上，另一半铺上饼干粉末，最后摆上巧克力贝壳.

菜谱创建时间：2016-10-09 23:39:50