麻辣拌面

作者： 核桃厨房

花椒+辣椒+大蒜的组合不可能不好吃～菜谱给的是两人份的，辣椒与花椒的量只是作为参考，具体按个人口味加就好😄最后唠叨一句，成品颜色不是很好看，喜欢红红的麻辣感的小伙伴可以在步骤3中加入一些辣椒粉～

用料

• 干辣椒 10-12个
• 花椒 一撮
• 八角 1个
• 猪肉末 200g
• 拉面 200g
• 豆豉 一小勺

麻辣拌面的做法步骤

步骤 1

分离辣椒皮和籽，锅内倒入适量油加热，加入辣椒籽、花椒，炸至出香味，花椒变色盛出，滤去辣椒籽和花椒。

步骤 2

锅内倒入少许1中的油，加入肉末煸炒，期间加适量料酒，至肉末焦黄盛出备用。

步骤 3

锅内倒入剩余的油加热，大蒜切碎倒入锅中，加入辣椒、八角，爆香后加入肉末、少许豆豉翻炒，最后加盐、黑胡椒调味，即完成拌料的炒制。

步骤 4

将拉面加入沸水中煮3分钟盛出，浇上拌料，拌匀开吃

步骤 5

多余的拌料做成汤面也很好吃。具体做法：面条盛出，倒入面汤，加入少于酱油、醋、黑胡椒和盐，最后浇上拌料就完成啦。照片上是凹造型摆上的酱牛肉～🐮

菜谱创建时间：2016-10-09 23:13:05