《糯米团子的厨房日记》重阳糕

作者： 酌言食记

今天是重阳节，做个应景的糕点——重阳糕。 软软的很香甜，给老人或孩子吃都是很不错的选择喔！ 方子中给出的材料可以做一个六寸的和一个四寸的，亲们可以按需要调整分量。

用料

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 200g
• 水 190g
• 白砂糖 70g
• 红豆沙 200g
• 玫瑰酱 100g
• 各种干果 适量

《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，倒入一个大盆中；

步骤 2

将清水全部倒入面粉中；（注意：水一定不能过量，否则会太粘）

步骤 3

拌成松散的颗粒状；

步骤 4

将面粉全部过筛；（这一步要有一些耐心喔）

步骤 5

过完筛后会变这样细腻的粉状；

步骤 6

准备一个六寸的慕斯圈，下面垫一个湿的笼布；

步骤 7

将拌好的糕粉倒入模具，差不多模具一半的高度就行，然后放入蒸锅中蒸10分中定型；

步骤 8

从蒸锅中拿出，加入豆沙抹匀；

步骤 9

然后加入玫瑰酱抹匀；

步骤 10

再次加入糕粉，铺平整；

步骤 11

将干果按照自己喜欢的样子装饰在表面，放入蒸锅中蒸半小时；

步骤 12

拿出脱模，这样重阳糕就完成了。

《糯米团子的厨房日记》重阳糕的小贴士

1.水一定不能加太多，否则会非常粘； 2.加豆沙前最好先蒸几分钟定型，不然会比较难操作。

菜谱创建时间：2016-10-09 19:37:39