芋兰粄(芋子粄)

作者： C大橙C

芋兰粄，又称芋子粄，做法与芋圆相似，芋圆是甜的，芋兰粄是咸的可以当做主食。 虽然自己也会做，可还是最爱奶奶的味道，所以趁着过节回家，让奶奶亲自示范一遍。

用料

• 红芽芋(芋兰粄)
• 木薯粉(芋兰粄)
• 鸡蛋(配菜) 1个
• 虾皮(配菜) 一小碗
• 蒜苗(配菜) 两根
• 猪肉(配菜) 2两

芋兰粄(芋子粄)的做法步骤

步骤 1

红芽芋洗净煮熟

步骤 2

去皮，趁热压成芋泥

步骤 3

加入木薯粉(分量请看小贴士)

步骤 4

揉搓成面团，揉的越久约劲道

步骤 5

仔细看图！搓成小长条，中间按一个小洞，再用手两边同时掐一下。

步骤 6

看手势！

步骤 7

掐！

步骤 8

成型！

步骤 9

也可以做成这种形状

步骤 10

开水下锅煮到浮起来，马上放入冷水浸泡五分钟，重复两次捞出，大功告成！

步骤 11

准备配菜：热锅放入蒜苗和虾皮炒出香盛出，猪肉切片腌制15分钟炒熟。 鸡蛋打散下锅翻炒，凝固后加入芋兰粄炒热，最后加入配菜炒匀，加盐和少许酱油调味(可以加一点胡椒粉)，搞掂，开吃！！

步骤 12

😆奶奶！！80多啦！听说我要拍她做菜好开心来着！

芋兰粄(芋子粄)的小贴士

记得，一定要多揉一会！ 因为奶奶年纪大了喜欢吃软糯一点的所以没有加很多木薯粉，喜欢吃Q弹一点的可以加多一点木薯粉。

菜谱创建时间：2016-10-09 17:40:53