麻辣鲜酸菜鱼

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 去骨鲷鱼 1块
• 酸菜 适量
• 香菜 葱花 蒜末 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 花椒粒 蒜头 姜片 干辣椒 适量
• 香油 花椒油 适量
• 胡椒粉 鸡粉 适量

麻辣鲜酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鲷鱼切片，

步骤 2

用蛋清、胡椒粉、盐、淀粉稍微腌制一下，

步骤 3

酸菜处理干净后切小片，平底锅放油煸香蒜头、姜片和干红辣椒，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后加入酸菜煸炒一下，加水淹没食材煮开，然后加香油，花椒油，分散放入鱼片，盖上锅盖再次煮开至鱼片变色，放入鸡粉、盐调味，

步骤 4

出锅装碗，撒上香菜碎，葱花，蒜末，淋上热油，撒上胡椒粉即可享用。

菜谱创建时间：2016-10-09 13:05:58