清蒸鲈鱼

作者： 诡异女侠

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。[1]属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。

用料

• 鲈鱼 1条
• 葱 适量
• 生姜 3片
• 油 适量
• 生抽 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。将鱼、葱、生姜清洗干净，鱼打刀花，葱切段，生姜切丝后一起放入盘子里。

步骤 2

锅里加水烧开，取个架子放锅里，将装有鱼的盘子放在上面，隔水蒸大约十五分钟左右即可。

步骤 3

将蒸好的鱼端出，锅里水倒掉后放大火烧开，加入适量的油烧热，将油淋在鱼面上，再淋上适量生抽即可。

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替。 本人挺喜欢吃鱼的，下次来款清蒸多宝鱼……

菜谱创建时间：2016-10-09 12:05:39