番茄炖牛腩

作者： 灞柳溪边

用料

• 牛腩 1500
• 洋葱 1个
• 西红柿 3个
• 八角 2个
• 花椒 一小把（10克）
• 桂皮 3块
• 回香 一小把（10）
• 冰糖 2块
• 生姜 一大块切片
• 香叶 5片
• 生抽 适当
• 黑胡椒 适当

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

第一步:将牛楠切大块（3一4厘米）凉水寝泡2小时，换水2一3次 第二步:寝泡好的牛楠置于锅中，放凉水没过牛楠，放料酒，姜片。打火烧开，撇沫。捞出待用。

步骤 2

第三步烧油锅放姜片（4一5片）+洋葱（1个）炒香，再放去皮西红市3个（切碎）翻炒片刻

步骤 3

第四步:放3勺番茄酱翻炒几下，料酒2勺，加生抽2一3勺，冰糖2粒，大料2粒，回香10克（一小撮），香叶3片，盐少半勺（适当），桂皮小指头那么长1块，黑胡椒半勺（重点）翻炒几下 第三步，换砂锅，添凉水没过牛肉稍许，烧开。

步骤 4

第四步，转最小火炖2小时左右，炖的时候时不时翻搅。 第五步，收汁（我每次炖2小时汁刚好）放香菜上桌

菜谱创建时间：2016-10-08 21:21:43