十月静补第六弹：法式橙鸭

作者： 吃货研究院

七天长假后的上班第一天，游神和睡神的时差还没倒回来，从热转冷的交替节气——寒露却到了。按中医的说法，寒露气候的三大关键词：干、燥、热，最易引发季节性感冒，食欲不振，心躁虚劳。想吃点嘴里够味、喉咙不干、胃里舒服的东西，咋整？ 要小美说，一只鸭和一个柑就能搞定的事，肿么可能难倒我？《本草纲目》是这样说的：“鸭肉主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”说白了就是：如果你现在从内而外地燥热，对啥都没胃口没劲，吃鸭就对了！ 而如果你现在吃撑了，又想吐又干咳，那就再吃个橙子吧~一道法式橙鸭，全搞定！

用料

• #主料
• 香橙 1只
• 鸭胸肉 1块
• #辅料
• 蜂蜜 50g
• 姜粉 1茶匙
• 香菜碎 2茶匙
• 辣椒粉 少许

十月静补第六弹：法式橙鸭的做法步骤

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步骤 1

鸭肉切格。 橙子去皮用手掰成片，留几片挤成橙汁备用。用刀把鸭胸肉肌肉的那面用刀浅切成格子状。

步骤 2

刷上酱汁。 把调料的所有材料加橙汁放进碗里搅拌均匀，刷在鸭胸肉肌肉的那面。

步骤 3

烤箱烤制。 烤箱调至200度，预热10分钟。将鸭胸肉带脂肪的那面朝下，放入烤盘，烤10分钟后取出。

步骤 4

包裹锡纸。 烤好的鸭胸用锡纸包裹静置5分钟，将鸭肉自然闷熟，避免烤干。

步骤 5

切片装盘。 切片后与新鲜橙子片一起上碟即可。

步骤 6

寒露时节，烤一道美味的鸭胸肉跟家人一起美美的享用吧~

菜谱创建时间：2016-10-08 19:28:05