马蹄肉包子

作者： 潘潘的娘

用的是朋友圈推荐的乡下自磨的面粉，搓的时候觉得面粉好糯，好粘稠，蒸出好浓的麦香味，吃出柔中带筋的感觉。三斤的面粉做了56个包子，看着这白白胖胖的包子，特有食欲。

用料

• 麦心粉 1500克
• 水 800克
• 中头梅肉 1000克
• 红萝卜 1小条
• 马蹄 15个
• 牛奶粉 3汤勺
• 白糖 2汤勺
• 盐 小半汤勺
• 酵母粉 1汤勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 花生油 适量
• 姜末 少许
• 蒜蓉 少许
• 料酒 少许

马蹄肉包子的做法步骤

步骤 1

面粉里放入牛奶粉、白糖、盐及已用温水泡化的酵母粉；慢慢的把水注入面粉里扰成棉絮状。

步骤 2

好想用面包机和面及发面，可不会操作，只好用手搓面了；搓好后放进40度的烤箱发酵。

步骤 3

利用面发酵的时间调配馅料，在碎肉里先加入料酒和拌，再放入红萝卜丁、马蹄丁，加入适量的盐、生抽、蚝油、姜蓉、蒜蓉、花生油等。

步骤 4

四十分钟后面已发好，拿出再搓10分钟。

步骤 5

用以往的手法做面包，做法不说了，看现成的。

步骤 6

做好的包子在锅里静置10分钟，进行第二次发酵。冷水开火，蒸23分钟熄火后2分钟开锅。白白胖胖的包子已呈现在您的眼前了。

菜谱创建时间：2016-10-08 00:16:50