全麦红薯餐包

作者： 明月燕子

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。加入了红薯泥和全麦粉做成的餐包，更加营养低脂。

用料

• 高筋面粉 180克
• 全麦粉 20克
• 红薯泥 80克
• 细砂糖 36克
• 盐 2克
• 奶粉 6克
• 水 72克
• 全蛋液 20克
• 酵母 2克
• 蛋液（刷表面） 适量
• 杏仁片（撒表面） 适量

全麦红薯餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料

步骤 2

粉类倒在揉面垫上，中间扒窝，倒入液体

步骤 3

揉成团后摔打至表面起小泡

步骤 4

放入盆中进行第一次发酵

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

发酵好的面团排气后分割成6份，揉圆后醒10分钟

步骤 7

醒好的面团重新揉圆后放入模具进行二次发酵

步骤 8

发酵至两倍大

步骤 9

表面刷蛋液，撒上杏仁片

步骤 10

烤箱预热，170度18分钟

步骤 11

出炉后晾至手温

全麦红薯餐包的小贴士

1、两次发酵一定要到位。 2、烘烤时间和温度要根据自家的烤箱情况时行适当调整。 3、本配方量为屋诺（UN11002）6连麦芬盘一盘的量。

菜谱创建时间：2016-10-07 21:54:55