自制汉堡胚

作者： 馨香319

汉堡包是很多小朋友都喜爱的食物，有了面包机和烤箱，也可以在自己家做了，自己做的更加健康和美味，而且用它当早餐，一个早上都不会饿，满满的能量！首先要制作的是汉堡胚。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 全蛋 35克
• 细砂糖 20克
• 盐 1/4小勺
• 清水 120克
• 酵母 三克
• 无盐黄油 20克
• 白芝麻 50克

自制汉堡胚的做法步骤

步骤 1

把清水和全蛋液倒入面包机内筒，对角放盐和砂糖，把面粉到在液体材料上面，最上面放入酵母。

步骤 2

把内桶放回面包机，固定好启动程序“和面”

步骤 3

和面程序结束这个时候面团已经是很光滑的啦，放入切成小块的软化黄油继续启动和面程序。

步骤 4

这个时候的面团已经很光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

步骤 5

取出面团滚圆

步骤 6

把面团放进大碗盖上保鲜膜，发酵，夏天可放室温发酵，冬天可以放入烤箱，启动发酵功能。

步骤 7

发酵至两倍大手指沾面粉插入面团中如果不回缩不塌陷那就是已经发酵好啦。

步骤 8

发酵完的面团称重分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

取一份面团重新滚圆表面刷一层蛋液。

步骤 10

再沾满白芝麻。

步骤 11

轻轻压平，放进烤盘

步骤 12

烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，二次发酵至1.5到两倍大，发酵完取出烤盘和温水，烤箱预热180度

步骤 13

放进烤箱中层180度上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。

自制汉堡胚的小贴士

做好的汉堡胚可以密封放进冰箱冷藏室，第二天早上需要吃的时候拿出来把汉堡胚从中间切成两半，放进烤箱中层一百度五分钟即可。可以煎个蛋，一块肉饼，几片生菜叶再挤一些沙拉酱，就是一个美味的充满能量的健康汉堡了。

菜谱创建时间：2016-10-07 12:46:51