家常大葱红烧肉饼

作者： 阳光shiny

自家剩下的偏肥的红烧肉 不太受欢迎 拿来做肉饼 家常肉饼

用料

• 红烧肉 适量
• 香菜 适量
• 葱 适量
• 姜 根据口味
• 调料：鸡粉、香油、胡麻油 红烧肉有盐 所以未再放盐
• 面粉 根据就餐人数
• 纯净水 适量
• 食用油 适量

家常大葱红烧肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉先用热水烫一下，到能成絮状时加少量冷水。用筷子搅拌至成一体，密封醒30分钟至1个小时。（可以在搜索栏输入和面，下厨房里有详细的教程）

步骤 2

将红烧肉捣碎作为肉馅待用

步骤 3

准备去油腻的青菜，我选的是香菜配大葱。将香菜、姜、大葱切碎成末，放入肉馅中

步骤 4

加入香油、胡麻油、鸡粉调味（鸡粉中也有盐分）

步骤 5

在面板上放适量面粉，将醒好的面在面板上再揉一揉，直至成团、不粘手为止。在面团中间戳一个口，双手环绕将面团拉成环状。

步骤 6

将面环断开成手掌宽的一段段，用手将两个截面按扁，按成包子皮状。

步骤 7

像包包子一样，将馅料包成包子状。

步骤 8

按扁成饼状

步骤 9

电饼铛内倒入少量食用油，将饼放入锅内，进一步按压，尽量薄一点，省火还能保证里边的面能熟。（饼先把封口的一面放到锅内，防止一面成型后另一面受张力裂开）

步骤 10

待第一面成金黄色硬皮后翻面

步骤 11

看到饼鼓起来，闻到香味后起锅

家常大葱红烧肉饼的小贴士

切记要先烙包子封口按成饼的一面 这次的面只消耗了一半的馅料（做了三分之二圆饭缸的馅料），两锅八块，舍友们抢着吃了，剩三块的时候赶紧拍了个封皮

菜谱创建时间：2016-10-06 19:50:16