八寸披萨

作者： 陈皮的蜜糖罐

披萨经常做。每次都是随手下材料。写这个菜谱是为了记录各种材料的用量。

用料

• 高粉 200克
• 低粉 30克
• 水 130克
• 酵母 2克
• 糖 15克
• 牛肉 适量
• 水份少的蔬菜 适量
• 马苏里拉芝士 100克
• 自制披萨酱 一大勺
• 橄榄油 20克

八寸披萨的做法步骤

步骤 1

面团材料除橄榄油外混合，揉至光滑。加入橄榄油，揉匀。放温暖处发酵只两倍大。此份量可做两个八寸薄底披萨

步骤 2

蔬菜要选含水量少的。今天买了青椒红椒玉米粒蘑菇，都是陈皮爱吃的。蔬菜切细，锅里不放油，炒干水份。尽量炒干，要不待会烤出来湿答答。

步骤 3

披萨酱我都是自己炒。黄油爆香蒜末（两天），加入洋参碎（五份之一个）炒至出香味，加入蕃茄碎（两个）炒出红油，加入适量水、白糖、盐、披萨草煮至粘稠。用不完可放瓶子里冷冻保存。

步骤 4

发酵好的面团一分为二。取一份擀成圆形。炀发二十分钟。涂上披萨酱，撒一层马苏里拉，放上自己喜欢的馅料，铺上脱水的蔬菜，再撒一层马苏里拉。烤箱预热220度，烤15分钟。

八寸披萨的小贴士

蔬菜记得要脱水。 肉随意，自己喜欢就行。 这次用的是市场新鲜的牛肉。买了十块钱，切碎，用黑椒酱腌制。

菜谱创建时间：2016-10-06 15:29:38