清蒸太阳鱼

作者： 诡异女侠

清蒸太阳鱼口味偏咸鲜味，烹饪时间少于10分钟，中医认为其具有暖胃和中、平降肝阳、益肠明眼目之功效。 太阳鱼的鳃盖后面，一个黑色的小圆点，叫软膜，是太阳鱼才有的一个特征，不同种的太阳鱼，膜的颜色、形状有所不同。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，但市场上卖的太阳鱼会显得普通一些，只有在阳光照射下，这些鱼儿身上才发出闪闪的莹光，五彩斑斓，非常惹人喜爱。太阳鱼肉质细嫩，而且细骨很少，用于清蒸才最能显出其本鲜味。

用料

• 太阳鱼 2条
• 香葱 适量
• 生姜 3片
• 油 适量
• 生抽 适量

清蒸太阳鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。将鱼、葱、生姜清洗干净，鱼打刀花，葱切段，生姜切丝后一起放入盘子里。

步骤 2

锅里加水烧开，取个架子放锅里，将装有鱼的盘子放在上面，隔水蒸大约七分钟左右即可。

步骤 3

将蒸好的鱼端出，锅里水倒掉后放大火烧开，加入适量的油烧热，将油淋在鱼面上，再淋上适量生抽即可。

清蒸太阳鱼的小贴士

葱的话最好选用香葱，特别好吃。可以把生姜直接塞进鱼肚子里蒸，这样更能去除鱼腥味。 本人超级喜欢吃蒸鱼的葱，葱吸收的鱼的鲜味，爱死了！味道顶呱呱……

菜谱创建时间：2016-10-06 14:17:13