小米糕

作者： 柚子小柚子

小米糕常见做法是： 将小米打成粉， 以做蛋糕的形势或蒸或烤 出来松软绵润的小米糕， 但今天比较特别， 这个小米糕，只要有小米就能做起来， 不需要搅拌机，不需要蒸，不需要烤， 也不需要任何凝固剂。 吃出小米的原汁原味。 可以做主食，也可做点心。

用料

• 小米 200g
• 水 800g
• 糖 30g

小米糕的做法步骤

步骤 1

备好小米200g，淘洗干净，用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

步骤 2

锅内加上清水800g，倒入浸泡过的小米煮。 ps.小米和水的量也可不称，直接煮，水开后，中小火煮12分钟左右，就软烂了，若还没软烂水就没了，中途补水就好。

步骤 3

盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌，防止粘锅、干水，如果觉得小米难以搅动，水分太干，中途可以加水。

步骤 4

煮至小米发涨，水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。 ps.我全程煮了12分钟，但每个人对于中小火的把控可能略有不同，还有小米泡发的程度也不一样，可以尝下是否软烂。

步骤 5

直至小米煮开花、熟烂、水分收干，关火。

步骤 6

这时的小米非常的黏。

步骤 7

倒入模具内，抹平表面，夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好，当然放冰箱也好。

步骤 8

第二天将小米糕倒出，切件。

步骤 9

切的时候很粘刀，每切一刀都将刀用水冲洗下，再切下一刀。

步骤 10

切吧~~切吧~~切吧~~

步骤 11

切块即食或蒸热或煎透随意。

步骤 12

小米香带着点甜味，做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。

小米糕的小贴士

糖的量放的很低，喜糖的加加

菜谱创建时间：2016-10-06 14:13:12