自创酸奶芝士地瓜面包

作者： 天天℡

灵感来源于家里仅有的一堆地瓜和喝剩的酸奶，因为是第一次做，剩余的地瓜泥零时决定做成了馅料，有点不太够，过几天会再做一个改进版的食谱

用料

• 去皮地瓜 300g
• 高筋面粉 160g
• 细砂糖 15g
• 酵母粉 3g
• 酸奶 15g
• 鸡蛋 1个
• 清水 40g
• 盐 3g
• 黄油 25g
• 马苏里拉芝士 适量
• 白糖 适量

自创酸奶芝士地瓜面包的做法步骤

步骤 1

地瓜蒸熟碾碎放凉待用

步骤 2

将100g地瓜泥，细砂糖酵母粉，酸奶，鸡蛋，清水与一半面粉混合约五分钟，再加入另一半面粉及盐混合成团，摔打至面团可以拉出较粗糙薄膜时加入黄油混合，继续摔打至可以拉出较厚的不易破裂的薄膜即可.然后将盆地涂上一层油放入面团，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大

步骤 3

将剩余的200g地瓜泥均匀分成八份加入少许白糖揉匀（可加可不加），将切好的马苏里奶酪包裹在里面

步骤 4

发酵好的面团平均分成六分，将面团滚圆后松弛10分钟后用手掌压成圆饼形，卷起包入做好的馅料

步骤 5

可以像包包子一样包起来，注意要捏紧封口

步骤 6

做好的生胚放置在烤盘上盖上保鲜膜发酵至1.5倍大小，发酵完成后在表面刷上全蛋液，图片是旧版本一盘六个的照片

步骤 7

小刀沾水，割出自己喜欢的纹路，在纹路上撒少许粗砂糖，烤箱200度预热，用180度中层烤约18分钟

步骤 8

最后出炉，味道超级超级香，吃了你就知道！口感非常棒

步骤 9

趁热吃的话里面的奶酪是可以拉丝的哦！

自创酸奶芝士地瓜面包的小贴士

1.因为加入大量的地瓜会破坏面团的筋性，所以不必强求拉出膜 2.地瓜一定要放到完全凉后才能加入 3.地瓜含水量足，面团如果比较湿粘，可以将黄油分出一部分涂在手上和台板上 4.地瓜尽量选用红心，比较面的地瓜

菜谱创建时间：2016-10-06 00:54:35