卡乐比麦片脆

作者： Chefmade学厨旗舰店

学厨烘培达人-柔蓝水晶 Chefmade学厨 8寸不粘正方形蛋糕模具（WK9040）

用料

• 卡乐比麦片 300g
• 糖 30g
• 水 10g
• 麦芽糖 100g

卡乐比麦片脆的做法步骤

步骤 1

将卡乐比麦片称量好，倒入正方形不沾模具中，压平整

步骤 2

将糖、水、麦芽糖小火加热，直至翻腾起泡，一直搅拌至糖浆粘稠

步骤 3

将糖浆缓慢倒在麦片上，边倒边用刮刀翻拌一下，让麦片裹上糖浆，直到所有角落的麦片也蘸上糖浆

步骤 4

用刮刀将蘸上糖浆的麦片压实

步骤 5

在麦片表面摆上棉花糖，放入烤箱中，180烘烤2分钟，表面略微有些焦黄，内部已经融化了

步骤 6

等麦片脆完全放凉后再进行脱模，脱模后，用学厨的关东刀，将麦片脆切开，每一块上面附带一个棉花糖

卡乐比麦片脆的小贴士

1. 麦片脆要彻底凉后再脱模，这样才容易完整脱模，放凉后就会变脆，脱模时不会太软。 2. 把麦片压实，要注意到边角有没有没粘上糖浆的，把没粘上的地方要修补一下，如果此时糖浆已经没了，要再少弄一些。 3. 用了关东刀，非常好切，麦片脆不会变形，都很完整。而且长度正好可以一刀切下去，这样不容易切歪。

菜谱创建时间：2016-10-05 16:49:35