重芝士蛋糕🍰

作者： 尹食

一次成功 重芝士蛋糕 你值得拥有 适合家庭小作坊just like me 用尽可能日常的材料 减糖健康版 借鉴君之哥哥的方子 堪比蓝带 6寸 25升以上的箱箱都可以哦

用料

• 超市买的三角奶油奶酪 256g（2盒）
• 麦维他消化饼 100g
• 普通砂糖 70g
• 鸡蛋（50g左右一个） 2个
• 生粉（玉米淀粉） 15g
• 柠檬汁（新鲜挤最好，然而我没有） 10g
• 牛奶 80g
• 朗姆酒 1大勺（15ml）不能再多
• 香草精 四分之一小勺（1.25ml）
• 无盐黄油 50g

重芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料和用具

步骤 2

奶油奶酪提前拿出来室温软化 融化黄油至液体状态 消化饼干放保鲜袋碾碎（有多碎弄多碎）

步骤 3

奶油奶酪放进白糖 黄油倒入消化饼碎里面

步骤 4

带上一次性手套，抓匀饼干碎和黄油

步骤 5

拿出模具，把饼干碎倒入模具，压实，压平

步骤 6

盖上保鲜膜，进冰箱冷冻备用（零下温度那格）

步骤 7

把软化好的奶油奶酪和糖混合，用硅胶拌刀混合，因为可以减少损耗量

步骤 8

开最低档的电动打蛋器搅打 注意：如果不想弄到到处都是奶酪，一定要把奶酪软化软化软化，而且，先把打蛋头插进混合物里面，再启动，比心

步骤 9

搅打一两分钟，用刮刀清理容器壁上的奶酪，再继续打，直至顺滑无颗粒

步骤 10

如图

步骤 11

加入鸡蛋，每次加一个，用电动打蛋器打顺滑均匀了，再继续加下一个

步骤 12

加入柠檬汁，搅打均匀

步骤 13

加入生粉，搅匀 其实玉米淀粉，粟粉和生粉都是一个东西

步骤 14

加入牛奶，打匀

步骤 15

加入朗姆酒，搅匀

步骤 16

如图

步骤 17

加入香草精

步骤 18

如图，搅匀

步骤 19

往更大的容器里面加水，水位为六寸容器的一半 由于我只剩一个20寸活底圆模了，所以用锡纸包好了，防漏

步骤 20

将大容器放进烤箱和烤箱一起预热，水就会变热水了，but如果你预热的时间不长，就直接在上一步加入热水。 中层，上下火，160度

步骤 21

取出蛋糕底

步骤 22

小心解开保鲜膜

步骤 23

倒入蛋糊，可以过筛，但是我没有，后来惊奇发现，和不过筛几乎没区别 而且过筛的话，筛好油腻，洗的好辛苦

步骤 24

将蛋糊放进预热好得烤炉，160度，一小时，上下火。 每个人烤箱脾气不一样，小烤箱温度升的快，150度就好了（不过最好根据你自己平时的来判断） 反正，一定一定要不停去看上色情况，淡淡金黄就可以了，想要有焦糖色要先将蛋糕烤熟，把蛋糕放到上层，开上火150度，烤到自己认为可以了就拿出来

步骤 25

搞掂，拿出来，放凉，室温放凉之后，放进冰箱冷藏（四度那格）4小时，不要隔夜，隔夜就没那么好吃了

步骤 26

小心取出

步骤 27

下刀就觉得很柔软了

步骤 28

完美 到了最最重要的一步：开吃

重芝士蛋糕🍰的小贴士

每个箱箱脾气不一样，如果摸不清，那就要勤奋的跑去看上色，不要烤过了。 切的时候，最好把刀温热一下

菜谱创建时间：2016-10-04 18:14:57