卤鸡翅

作者： 雪豫ShineM

以前啊，逢年过节老爸老妈都会赶早去集市买鸡翅膀，鸡爪，我跟弟弟都是非常的喜爱，现在多了两妖女宝贝，更是不用多说了，食肉走起，好吃的不要不要滴 每一回做八个，大姑娘四个小姑娘四个，然后我是旁边围观的 无论是出门还是居家，卤鸡翅总是最方便的，佐酒伴餐佳肴，休闲旅游上品 鸡翅也叫“大转弯”。翅膀上肉少，皮富胶质。分“鸡膀”“膀尖”两种。无论是翅膀还是翅尖，都是无上的美味 最爱在鸡翅软骨或骨头中，含有的弹性蛋白的，胶质满满，美容哦，对皮肤好好滴

用料

• 鸡翅 300g
• 盐，酱油 适量
• 葱 一根
• 姜 半块
• 花椒。干姜，八角，茴香 适量
• 饮用水 500g

卤鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，来一个大集合

步骤 2

鸡翅放清水中泡10分钟左右，把血水泡出来

步骤 3

把干净的鸡翅放入砂锅中

步骤 4

放入准备好的葱姜大料花椒

步骤 5

加入适量的水，水没过鸡翅就可以了

步骤 6

放入老抽，多一些颜色上的深

步骤 7

放入盐，适量，按照个人口感来（盐不要太多了，因为放了老抽的。有喜欢甜一些的还可以在这个时候加入半勺盐）

步骤 8

开火煮起来，大火20分钟之后转小火10分钟，这样鸡翅充分的入味

步骤 9

注意煮的时候不能盖锅闷哦。那样肉会老 中途多翻一下，虽然砂锅相比不会糊底，但是搅拌能帮助受热均匀入味充分

步骤 10

煮到水剩下一小部分的时候就差不多了，煮好的鸡翅放凉一会再捞出来，颜色鲜亮

卤鸡翅的小贴士

用砂锅比用铁锅好，因为砂锅厚实，相比温度跟好收存，做出来更入味

菜谱创建时间：2016-10-04 15:51:55