豆沙蛋黄酥

作者： JoanneCai

豆沙是自己用红豆和红糖白糖一起炒的，所以比超市买的香，猪油也是自己熬的，这道点心老少皆宜，容易上手，成功率高

用料

• 水油皮:中筋面粉 200g
• 水油皮：糖 42g
• 水油皮：盐 1g
• 水油皮：猪油 70g
• 水油皮：水 75g
• 油酥：中筋面粉 150g
• 油酥：猪油 75g
• 豆沙 500g
• 金奇香咸蛋黄 20个/包
• 芝麻 少许
• 鲜蛋黄 2个

豆沙蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄放白酒滚一下先放烤箱180度，10分钟左右烤熟至颜色不透明，豆沙均分20份，把烤好的咸蛋黄包在豆沙里，磋圆备用，如果冷藏一下更容易定型，更好包

步骤 2

水油皮面团揉至光滑，保鲜膜盖1小时醒发

步骤 3

油酥面团揉好盖保鲜膜醒发45分钟

步骤 4

把油酥面团和水油皮面团均分成20等分，磋圆，静置5分钟

步骤 5

把油酥面团包进水油皮面团中搓圆，静置5分钟

步骤 6

按照酥皮点心的做法，做成20个酥皮面团，静置5分钟，这个不会的话，可以看君之的鲜肉月饼视频

步骤 7

把豆沙蛋黄馅儿包进面团里，封口，刷上蛋黄，撒上芝麻，入烤箱180度25分钟，再200度10分钟即可

步骤 8

烤好成品

步骤 9

一层层酥皮看得见

菜谱创建时间：2016-10-04 14:13:07