排骨烧板栗

作者： 大宝妈520

每年板栗上市的时候，都要做上几次板栗烧🐔、板栗烧🐮肉……今天做板栗烧排骨。 排骨香酥，板栗香甜软糯，颜色十分诱人😍

用料

• 肋排 500g
• 板栗（带壳） 350g
• 葱姜 适量
• 八角 1粒
• 干红辣椒 适量
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1.5汤勺
• 白砂糖 1汤勺
• 盐 2g
• 开水 适量

排骨烧板栗的做法步骤

步骤 1

排骨切块洗净控水备用

步骤 2

准备好的材料，葱切段、姜切片。锅中加水煮开，放入洗净的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗净控水。

步骤 3

热油锅，葱姜干红椒八角爆香

步骤 4

倒入排骨翻炒片刻

步骤 5

依次加入料酒，糖，生抽和老抽翻炒，盖盖焖约2、3分钟，加入足量的开水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢炖约1小时。 这时，开始处理板栗。板栗稍冲洗，放入锅中，加入没过板栗的清水大火煮开后，关火。

步骤 6

趁热，小心用剪刀在板栗上剪个口，然后手一掰就把壳剥去了。（一次不要拿太多出来，凉了里面的那层毛皮不好去除）

步骤 7

汤汁减少1/3时，加入处理好的板栗。

步骤 8

稍加翻拌。煮至板栗变软，排骨酥烂。加盐调味，关火

步骤 9

完成。开吃😋😋

排骨烧板栗的小贴士

排骨焯过水，肉质更香。水尽量 一次加足，中途不要添加。自我感觉砂锅比压力锅烧出的更香。（我习惯炒锅炒好后，放砂锅炖）

菜谱创建时间：2016-10-03 22:54:25