丝瓜去皮后切成滚刀块,红椒切成不规则的小块状,洗净待用。
新鲜香菇洗干净后,每个一切四。
油条切成2~3cm左右的段,放入油锅中炸至酥脆,捞起沥去多余油分待用。
锅里留少许的底油,下姜片煸香后倒入丝瓜和香菇翻炒。
待香菇和丝瓜炒至出水变得柔软时,放入少许的盐调味,在放入红椒,继续翻炒。
然后放入炸好的油条翻炒均匀入味出锅。
丝瓜和香菇软糯,油条酥脆,咸香可口,是超级下饭的一道菜。
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如果把新鲜的香菇换成干香菇泡发后炒制的话,更能给这道菜增添独特的香味。 香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,与松茸蘑菇和灰树花相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。 丝瓜有清凉、解毒之效,所以搭配油炸过的油条,有中和互补的作用。 丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化,维生素C能增白皮肤等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、点缀的作用,使之菜肴颜色更加丰富。