三色水煎包

作者： 营养师蓝冰滢

水煎包是面食里很常见的一道菜，每家也会经常做，剩下的小包子，第二天早晨煎一下，配碗粥，和一小碟咸菜，一顿营养又简单的早餐就这样完成啦！ 目前市场上来看，水煎包水煎包就是把包子放到煎锅里煎，这样的包子不仅油大，而且早晨吃的那么油腻也不好消化。 今天的水煎包，颠覆了传统的方法，让你吃到脆皮的同时还没有多少油。为了这道菜，明天早晨起来吃个早饭！

用料

• 面粉 600g
• 高汤 100g
• 鸡蛋 一个
• 料酒 5g
• 生抽 10g
• 白胡椒粉 1g
• 糖 2g
• 盐 2g
• 酵母 适量
• 苋菜汁 适量
• 菠菜汁 适量
• 南瓜泥 适量

三色水煎包的做法步骤

步骤 1

600g面粉平均分成三份，分别加入菠菜汁，苋菜汁，南瓜泥和酵母和成面团后室温发酵一小时

步骤 2

猪肉馅加入高汤，搅拌上劲儿，放入料酒，生抽，白胡椒粉，糖，盐和鸡蛋后搅拌均匀

步骤 3

下入从姜蒜末，倒入食用油，将肉馅搅拌均匀

步骤 4

发酵好的面团揉成长条，切成20g一个的剂子，擀成包子皮放入肉馅包成包子

步骤 5

平底锅烧热，放入包好的包子，倒入清水，水量在包子的1/4，撒上黑芝麻，盖好盖子转中火

步骤 6

锅中剩少量清水时打开盖子，倒入食用油，再转中小火，听到滋滋声即可

菜谱创建时间：2016-10-03 20:30:55